过年都吃啥肉

84%的中国人最爱吃猪肉

在过年期间，肉类是餐桌上必不可少的主角。根据中国国家统计局的数据，2019年，中国人均消费猪肉28.5公斤，鸡肉11.8公斤，牛肉6.3公斤，羊肉3.6公斤。其中，猪肉是中国最受欢迎的肉类，84%的中国人最爱吃猪肉。猪肉脂肪含量高，口感香嫩，非常适合烹制各种菜肴。在东北地区，猪肉炖粉条是过年期间最常见的菜肴之一。

年夜饭上少不了鸡肉和鸭肉

鸡肉和鸭肉也是过年期间常见的菜肴。鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是春节期间招待客人的必备菜肴。在广东地区，白切鸡是过年期间最受欢迎的菜肴之一。鸭肉肉质紧实，味道鲜美，也是过年期间的热门菜肴。在四川地区，辣子鸡丁是过年期间必备的菜肴之一。另外，作为过年期间的特色菜——佛跳墙，则由于用料丰富而常常出现在年夜饭上，其中尤为重要的一样就是鸡肉材料。

北方年夜饭餐桌上常见肉类：羊肉和牛肉

羊肉和牛肉在北方地区也比较受欢迎。羊肉肉质鲜嫩，味道鲜美，是过年期间招待客人的必备菜肴。在内蒙古地区，羊肉泡馍是过年期间最常见的菜肴之一。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，也是过年期间招待客人的必备菜肴。在山西地区，牛肉拉面是过年期间最常见的菜肴之一。除此之外，还有被称作“东坡肉”的红烧猪肉，在浙江一带非常受欢迎。