咖啡应该有酸味吗 咖啡为何会有酸味

大家好,0471房产来为大家解答以上的问题。咖啡应该有酸味吗，咖啡为何会有酸味这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。

2、 其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸性物质破坏较少，很容易泡出酸咖啡，也就是说烘焙度和酸味成反比，愈深焙的咖啡愈无酸味，愈浅焙的豆子就愈酸。

3、 另外，泡咖啡的温度也有影响，温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡，怕酸族最好趁热喝完咖啡，否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现。

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